沿海水糍
水糍是惠東沿海人春節(jié)必做的“年糍”。它的基本制作工序如下:將糯米用清水浸透洗凈、用飯甑蒸好后,放在舂臼中不斷地翻滾槌打,直至將糯米飯打得均勻、細(xì)膩,然后取出,做成每個(gè)一斤左右的“大餅”。此水糍因?yàn)槭桥疵罪堊龀?,干后易裂,所以保存時(shí)要放在水中浸泡,幾天要換一次水,可保存數(shù)月。食時(shí)切成小塊,可煎可炒,咸甜隨意。時(shí)下沿海人的吃法是:在煎好的水糍里拌上用鮮肉、鰻魚(yú)、蝦仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃,味道獨(dú)特。