潮州柑是柑中最有名的世界良種,春末夏初開白花,秋季結(jié)果,冬季收獲。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個(gè)品種,碰桶柑果碩大,朱黃色,皮松脆而浮凸,不緊黏其瓣,故最易除皮。瓣肥汁多而少核,味甜如蜜,有“蜜柑”之美譽(yù)。蕉柑形狀略小,皮較厚硬,與瓣貼實(shí),這種柑稍遜碰桶柑,蜜餞的柑餅多用它制成,雪柑有點(diǎn)近似新會(huì)橙,汁多,但稍酸,適宜切開吮汁。潮州柑種植歷史悠久。唐初漳州別駕丁儒題詠的詩(shī)中有“蜜取花間液,柑藏樹上珍”之句,說的就是潮州柑。潮州柑已有1300多年的歷史,明人有“潮果以柑為第一品,味甘而香,肉肥而核小……”的記載。現(xiàn)在,潮州柑不僅在東南亞揚(yáng)名,甚至遠(yuǎn)至美國(guó)、歐洲,其罐頭制品,也遍銷全世界。( 潮州)