樸枳粿 廣東 ? 潮州 ? 潮安 民俗食品。流行于潮汕各縣。樸枳即樸樹,落葉喬木。干高的可達10多米,葉橢圓而尖,花細小,結(jié)實為小肉果,球形略尖,味甘可食。 清明前后,樸枳樹萌發(fā)新葉,民間有采嫩葉制粿的風俗,制粿的方法是將葉洗凈之后,和以粳米于碓臼中舂成粉末,加入白糖和發(fā)酵素,味甘甜,質(zhì)柔潤,具有樸樹葉的特殊芳香,并有消食去積和胃之功,是老少都嗜食的時令糕點。 贊 (0) 39 151 生成海報 酵粿 下一篇 0001-01-01 鼠曲粿 上一篇 0001-01-01 相關推薦