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肇慶蓮藕

肇慶蓮藕

蓮藕是蓮的地下莖。肇慶蓮藕聞名國內(nèi)外。

蓮屬睡蓮科多年生草本植物,生長在腐植質(zhì)土壤的池塘、水溝和沼澤中,蓮的葉子大而圓,叫荷葉,花有粉紅和白色兩種。蓮的種子,叫蓮子,包在倒圓錐形的花托里,合稱蓮蓬。蓮的地下莖,叫蓮藕,長節(jié),節(jié)上有鱗片葉,莖中有管狀小孔,折斷有絲狀物相連。

肇慶市,特別是星湖及其周邊的池塘和低洼地,土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,給蓮的生長創(chuàng)造了良好的條件。因而肇慶生產(chǎn)的蓮藕粗壯、肥厚、渾圓,外皮呈黃褐色,肉白色,微甜而質(zhì)脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,細嫩香滑,松化柔潤。

肇慶蓮藕產(chǎn)量高,多用來泡制成糖蓮藕,它以松脆爽口、甜而不膩而遠銷港澳各地。