“泥蟲(chóng)”有滋陰補(bǔ)腎和養(yǎng)顏的功效,“泥蟲(chóng)”是產(chǎn)于海邊的泥土中,餐廳有幾十種作法:像泥蟲(chóng)炒菌、椒鹽泥蟲(chóng)、泥蟲(chóng)鯽魚湯……。而最受歡迎的莫過(guò)于泥蟲(chóng)粥了，“泥蟲(chóng)”入口脆夾爽,有很濃的海鮮味卻沒(méi)有沙子，這是因?yàn)槊織l泥蟲(chóng)都很花功夫的,每一條泥蟲(chóng)都要通干凈翻好腸。泥蟲(chóng)粥的通常做法是用瘦肉姜絲蝦仔花生煲一煲粥,粥上臺(tái)的時(shí)候再將泥蟲(chóng)蔥花和香菜放進(jìn)去,不一會(huì)兒泥蟲(chóng)就浮上粥面,條條肥美,那粥也鮮甜無(wú)比,由于泥蟲(chóng)不但味道鮮美而且非常壯陽(yáng),這讓它成為了宵夜極品。