馬友魚是湛江徐聞的一種特產(chǎn),在湛江徐聞受歡迎度很高的,福海海洋珍品公司是專賣馬友魚,它的品牌是醉留香,也就是醉留香馬友魚,說到馬友魚,想必大家都不清楚馬友魚的營養(yǎng)價值:
馬友魚比一般海魚類含有的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、?;撬岷腿梭w所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多,而且不飽和脂肪酸、牛磺酸,具有降低膽固醇和預(yù)防心腦血管疾病的作用,DHA(俗稱腦黃金)是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì),能促進嬰兒大腦細胞發(fā)育,提高眼睛的暗適應(yīng)能力,還可以提高記憶力和思考能力,所以人們說多吃魚的人會聰明。
在福海海洋珍品公司買醉留香馬友魚吃的人都知道,醉留香馬友魚既新鮮美味,口感又好,最重要的是加工過程不添加任何防腐劑、色素等不利于健康的物質(zhì),是老人小孩常年健康食品。
馬友魚屬馬鲅科,學(xué)名四指馬鲅(Eleutheronema tetradactylum),我國民間俗稱午筍、祭魚和鯉后,湛江人則一般稱之為“午魚”。馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類,捕撈的數(shù)量不多,市場上較難買到。我國沿海均產(chǎn)之,以南方為多,又以湛江雷州半島和海南島的馬友魚鮮品和干品最為著名。
馬友魚一般體長30~50厘米、體重800~1300克,大者可達2米,重5公斤。馬友魚喜棲息于沙底海區(qū),每年于5~6月間向港灣作生殖洄游,生殖后游返外海。馬友魚的口大,下位,吻圓鈍、上頜長于下頜,兩頜牙細小成絨毛狀并延伸至頜的外側(cè),只在口角具唇。體被大而薄的櫛鱗,體背部灰褐色,腹部乳白色、背鰭2個,間隔較大;胸鱔位低,下方有4條游離的絲狀鰭條。其長度約與胸鰭鰭條相等,尾鰭深叉形、背鰭、胸鰭和尾鰭均呈灰色、邊緣淺黑色。
馬友魚一般體長30~50厘米、體重800~1300克,大者可達2米,重5公斤。馬友魚喜棲息于沙底海區(qū),每年于5~6月間向港灣作生殖洄游,生殖后游返外海。馬友魚的口大,下位,吻圓鈍、上頜長于下頜,兩頜牙細小成絨毛狀并延伸至頜的外側(cè),只在口角具唇。體被大而薄的櫛鱗,體背部灰褐色,腹部乳白色、背鰭2個,間隔較大;胸鱔位低,下方有4條游離的絲狀鰭條。其長度約與胸鰭鰭條相等,尾鰭深叉形、背鰭、胸鰭和尾鰭均呈灰色、邊緣淺黑色。
馬友魚在廣東沿海漁汛期為3~5月份,尤以5月份產(chǎn)量集中。午魚的脂肪含量為10%,比一般的魚類要高出許多,蛋白質(zhì)的含量也很豐富,有補虛勞、健脾胃的功效,據(jù)我國著名藥典《中華本草》上記載,馬友魚還是一味消食化滯藥,捕捉鮮魚除去鱗片及內(nèi)臟后燉食可治飲食積滯。馬友魚(午魚)的肉質(zhì)細嫩,是一種良好的食用魚類。這種魚的肉味相當(dāng)鮮美,而且與眾不同的是這種魚的肉質(zhì)分層,像千層糕一樣層疊起來,如果腌制之后就會一層層分開,所以制作咸魚的味道也很好。經(jīng)過多年的發(fā)展,湛江的馬友咸魚干現(xiàn)從貨源、制作、儲存、烹調(diào)都自成體系。
據(jù)悉:秘制的馬友咸魚干全部來自深海,漁船在深海捕獲或在漁港收購到天然馬友魚后,立即在船上進行初加工,并采用傳統(tǒng)的制作工藝及時腌制,不添加任何防腐劑、色素和農(nóng)藥,保持馬友魚的天然鮮味。