瀏陽(yáng)黑山羊是全國(guó)少有的純黑山羊品種，原名湘東黑山羊。1985年正式定名為瀏陽(yáng)黑山羊并編入《中國(guó)山羊》一書。香港、澳門、東南亞等國(guó)家和地區(qū)將黑山羊稱作“補(bǔ)羊”，深受消費(fèi)者喜愛。 瀏陽(yáng)黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6％以上，脂肪含量低于3％，膽固醇含量低，比豬肉低75％，比牛肉和綿羊肉低6 2％，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03％。具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對(duì)年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。( 長(zhǎng)沙)

瀏陽(yáng)黑山羊體型中等偏小，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，皮膚緊湊、彈性強(qiáng)，絨毛綱短。頭小而清秀，眼大有神，耳斜豎，鼻粱稍弓，公、母羊均有角、稍扁、呈灰黑色，公羊角向后兩側(cè)曲伸，呈鐮刀狀；母羊角短小，呈倒八字形。頸較細(xì)長(zhǎng)，肩胸結(jié)合良好，胸部較窄，腹部稍垂，后軀發(fā)達(dá)，十字部高于體高，體軀呈楔形，公羊背腰平直，母羊腰部微凹，四肢短直、剛健，蹄殼堅(jiān)實(shí)，尾短上翹，乳房呈半球形，0整齊。

瀏陽(yáng)黑山羊生長(zhǎng)發(fā)育較快，1周歲時(shí)體重可達(dá)成年羊的75%以上，秋季最肥時(shí)期，成年公羊體重可超過(guò)45千克，成年母千體重可超過(guò)40千克。

瀏陽(yáng)黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，肌纖維細(xì)，硬度小，味道鮮美，無(wú)膻味。

瀏陽(yáng)黑山羊屠宰率高，羔羊屠宰牛一般為50％，育肥山羊?yàn)?1.2％～55.6%。

瀏陽(yáng)黑山羊性成熟早，繁殖率高，公羔羊生后50日齡開始配種，種公羊利用年限一般為3年，優(yōu)良個(gè)體、飼養(yǎng)水平高的可達(dá)5年。母羊3.5月齡左右開始發(fā)情，初配年齡4～5月齡，成年母羊一年四季都可發(fā)情，但多數(shù)集中在舂、秋兩季配種。種母羊利用年限6～8年。

瀏陽(yáng)黑山羊板皮為肉面蠟黃色，油潤(rùn)光亮，厚薄均勻，彈力大，韌性強(qiáng)，面積0.15～0.26米2，厚度0.56～0.15毫米，重量0.25～0.12千克，優(yōu)質(zhì)皮率6l％～65％。

瀏陽(yáng)黑山羊皮革強(qiáng)度為1.0千克／毫米2，伸長(zhǎng)率30％，油脂含量10％，水分含量20％，pH4～6。