黃花萊
又名金針菜。古時稱“忘憂”或“諼草”,屬百合科萱草屬的宿很多年生草本植物,每年能生葉兩次。當黃花含苞欲放時,就采摘其花蕾經(jīng)過蒸制曬干,葉干黃花,便于收藏。黃花菜營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠,干濕可食,味道鮮美,還有醫(yī)藥價值,具有養(yǎng)血平肝、利尿、健胃。生津等功效。衡陽產(chǎn)黃花的歷史悠久,明弘治元年(1488)就有人種植。衡陽市轄祁東、衡南。耒陽、常寧、衡陽等縣(市)及市郊都建立黃花生產(chǎn)基地,以祁東縣種植面積最大,占全市黃花基地面積的65.8%,1983年,全市黃花菜總產(chǎn)量達2900噸,總產(chǎn)值達10OO萬元以上。產(chǎn)量居全國第二位,僅次于邵陽市。
黃花菜即金針菜,又名忘憂草、萱草花、健腦菜,是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。祁東縣黃花菜己有500多年的種植歷史,清朝年間,當時祁東縣所在地的地方開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進貢。清朝朝廷要員、有鐵嘴銅牙之稱的風流才子紀曉嵐最愛吃黃花菜.他還贊美道:黃花菜可是個好菜,清爽香脆,其味無窮,常吃黃花菜的人聰明。
20世紀80年代中期,湖南祁東黃花菜基地以祁東縣農(nóng)科所為主的科研人員,對黃花菜的新品種選育及高產(chǎn)栽培繁殖技術(shù)進行了深入的研究,培育了一大批黃花菜的新品種,按早熟、中熟、遲熟三種類型,早熟型有:四月花、五月花、清早花、早茶山條子花共4種;中熟型有:矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、長把花、黑咀花、茶條子花、炮竹花、才朝花、紅筋花、沖里花、棒槌花、金錢花、青葉子花、粗箭花、高壟花、長咀子花共20種;遲熟型有:倒箭花、細葉子花、中秋花、大葉子花4種。經(jīng)過科研人員的研究實踐下,發(fā)現(xiàn)沖里花、猛子花和白花是產(chǎn)量最高,長出的黃花菜質(zhì)量最好的.所以現(xiàn)在湖南祁東一帶現(xiàn)在主要種植的是這3個品種。
1.猛子花又叫大種花,是湖南省祁東縣的栽培品種。中熟,全生育期190天,葉片直立,深綠色,長75~95厘米,寬13~17毫米?;ɡ冱S色,長10.5~13厘米,粗7~8毫米,每50~60朵曬干花50克,干制率18%。花莛高110厘米左右,每莛能采花蕾60個左右,耐旱力強,蟲害少,分蘗快。
2.沖里花又叫大葉子花、黑嘴子花,是湖南省祁東縣的主栽品種之一。生長勢強,葉較柔軟,多自葉身中部曲折下垂,花莛高約150厘米。6月中、下旬開始收獲,9月上旬收完,采收期70天左右,抗病和抗旱力強,落蕾少?;ɡ俅?,長達12厘米,花被厚,干制率高,每60個鮮花蕾能曬干花50克,5.5公斤鮮花蕾曬干花1公斤?;ɡ偕S,但嘴尖略帶紫紅色,干制后呈黑褐色,俗稱黑嘴子花,等級較低、分蘗慢,栽植后進入盛花期需要時間長,但栽一次連續(xù)收獲的年數(shù)較多。產(chǎn)量高,一般每畝產(chǎn)干菜350~400公斤,高的可達475公斤。
3.白花湖南省祁東縣的優(yōu)良品種。中熟,全生育期196天,葉平直,淡綠色,長91~110厘米,寬19~20毫米,花莛高150厘米,每莛著花60~100朵,6月上旬開始采收,至9月初結(jié)束,長約90天?;ɡ匍L10~11厘米,粗6~8毫米,干花淺黃色,花嘴麻紅色,干制率22%。抗病蟲力強,耐旱,分蘗快,落蕾少,花蕾再生力強,每畝產(chǎn)干菜可達400公斤。
湖南祁東黃花菜種苗適宜各種土質(zhì),但以紅黃土壤最好,產(chǎn)量平均在干菜800余斤/畝(每5斤鮮菜曬1斤干菜)。每年農(nóng)歷陽歷12月是其根莖移植最佳期,陽歷5月下旬至8月下旬為采摘期,每日采摘最佳時間是10時以前,10時以后采摘易開花,它的有效生長期9-10年,移種后9-10年應(yīng)翻耕重種。
目前祁東已經(jīng)發(fā)展成全國最大的黃花菜種植基地,從祁東縣城出發(fā),依次經(jīng)過風石堰、白地市、響鼓嶺、黃土鋪、官家嘴、步云橋、蔣家橋等幾個大鎮(zhèn),黃花菜產(chǎn)區(qū)就集中在以官家嘴鎮(zhèn)為中心,覆蓋黃土鋪、步云橋2個鎮(zhèn)的拓展范圍。全縣年產(chǎn)干黃花菜8萬噸,年銷售額10多億元,已經(jīng)成為祁東農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主要來源。
目前在祁東比較活躍的黃花菜公司、經(jīng)濟實體主要有:衡陽映武黃花集團、祁東忘憂黃花菜銷售中心等幾個公司。其中衡陽映武黃花集團為廣大黃花菜銷售企業(yè)所熟悉,為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。祁東忘憂黃花菜銷售中心為農(nóng)村合作化組織,現(xiàn)有基地3000多畝,以村民種植黃花菜帶動公司銷售的合作模式大力發(fā)展祁東黃花菜產(chǎn)業(yè)。年銷售額突破200萬元,帶動全村2000多戶農(nóng)戶,取得了巨大的經(jīng)濟效益。
祁東黃花菜以根條大,上市時間早,產(chǎn)量最大,貨源最充足、質(zhì)量均勻為突出特點。
祁東黃花菜主要干貨品種以原干菜,熟針、脫水藥發(fā)菜為主。其中脫水藥發(fā)菜占據(jù)了全國藥發(fā)菜的90%以上市場。藥發(fā)菜主要用來進行泡菜加工、火鍋作料等。
祁東黃花菜為地理標志保護產(chǎn)品。祁東黃花菜原產(chǎn)地域范圍擬劃定為祁東縣所轄行政區(qū)域。