鄉(xiāng)下臘菜 湖南 ? 湘潭 ? 雨湖 湘潭、湘鄉(xiāng)、韶山鄉(xiāng) 都有薰制臘菜的習(xí)慣。 制法一般是冬至后取鮮肉切成條塊，用鹽腌漬兩三天，晾干，以 糠殼、癟谷、木屑、花生殼等煙火薰烤，成臘黃色即成。因以農(nóng) 歷十二月(臘月)薰制的最好，故稱(chēng)冬臘肉，味香可口，且不像鮮肉油膩，許多人都喜歡吃，深受消費(fèi)者歡迎。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 韶峰名茶 下一篇 0001-01-01 湘潭燈芯糕 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
