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紅軍長(zhǎng)征雞

在長(zhǎng)征的年代,生活非常艱苦,很多時(shí)候米飯、面條都吃不上,有時(shí)連野菜、樹(shù)皮都吃了,更別說(shuō)要吃雞了,蛋雞自然就成了最好的營(yíng)養(yǎng)品。當(dāng)?shù)氐睦习傩战o紅軍送來(lái)一只雞,伙頭在烹制時(shí)加了大量冬瓜、土豆、胡蘿卜,以讓更多人能分享到雞肉的美味。

紅軍長(zhǎng)征雞是先將老雞、土豆片、冬瓜片、胡蘿卜片等煲稔后在雞身上淋上豆瓣醬、剁椒等再蒸8分鐘,味道香鮮,酸辣宜口。