連鍋羊肉 湖南 ? 湘潭 ? 岳塘 ①購買連皮的后腿羊肉約8厘米寬一長塊,放在鍋中加水煮30分鐘至熟取出。 ②另放清湯與羊肉及燙過的肉皮、白蘿卜(切大方塊)同煮并加入蔥姜蒜與八角煮約l小時后放進(jìn)酒、醬油、糖、鹽與胡椒,并再煮30分鐘(小火)。 ③取出羊肉,待稍涼之后,切成1厘米厚的大片,鍋內(nèi)之湯汁則過濾一次,佐料全部不要。 ④取一只淺底小湯鍋,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再將羊肉整齊排到上面,注入燒滾的湯汁(即第三項)移到餐桌火爐上點燃爐火(酒精小爐),使其再度沸滾,打開鍋蓋,灑下蔥茸、香菜即可食用。 贊 (0) 39 151 生成海報 草龍蝦 下一篇 0001-01-01 蘭花大蝦 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦