原料： 蝦子、北豆腐 輔料： 鹽、蔥、糖、水淀粉、香油、醬油、雞精、食用油 做法： 1.將豆腐切成小塊用開水焯一下?lián)瞥龇湃氡P中，蝦子泡好控干水分，蔥洗凈切成末； 2.坐鍋點火倒油，油五成熱時，放入蝦子、蔥末炒出香味倒入盤中； 3.坐鍋點火放入油，油熱倒入炒好的蝦子、豆腐塊、糖、鹽、醬油、香油、雞精，開鍋后用水淀粉勾薄芡，炒勻出鍋即可。 Tips： 味鮮、適口、軟脆。