蟲草燉全鴨 上海 ? 崇明 ? 崇明 [原料/調(diào)料] 光肥鴨一只約1800克,蟲草15克,火腿50克,鹽10克,味精10克,紹酒15克,姜片15克,香蔥20克,上湯100克。 [制作流程] 1.光鴨下沸水鍋燒滾片刻,去盡腥味和血水,出鍋洗凈。蟲草洗凈?;鹜惹谐杀∑?。 2.將鴨子放入盛器內(nèi),上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒,再加上湯和調(diào)味,隨后用玻璃紙上蓋密封,上籠蒸約2小時(shí)至燉酥為止。取出,去掉蔥姜,將蟲草插在鴨子上即可。 特點(diǎn):原汁原味,鮮美滑口。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 崇明大白菜 下一篇 0001-01-01 脆皮魚絲 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦