每個(gè)土生土長的吉首人只要是從外地回家時(shí)候，第一件事情肯定去吉首的米粉店吃上一大碗香香的米粉。吉首的米粉都是用米打成粉制成。沒怎么特別的。特別的是它的佐料。其他地方的佐料都是簡單地放幾塊肉或是一些熟的東西。而吉首米粉佐料的里的豬肉、牛肉或其他肉是必須要熬制很久的，而且加進(jìn)去N多材料。而且不會(huì)放湯的。

在吉首，只要遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到一股香香的味道，就知道附近有一家米粉店了。