武漢梁子湖大河蟹，全生態(tài)養(yǎng)殖，中國(guó)唯一兩個(gè)原產(chǎn)地標(biāo)志之一。

武漢梁子湖大河蟹螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

“千古江夏詩(shī)文在，梁子湖畔蟹正肥?！鼻澳?，余秋雨在文化節(jié)開幕式上現(xiàn)場(chǎng)即興作詩(shī)，令梁子湖螃蟹名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區(qū)境內(nèi)。湖水清澈，水質(zhì)達(dá)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。所產(chǎn)螃蟹個(gè)大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，其商標(biāo)相繼被評(píng)為“武漢市著名商標(biāo)”和“湖北省著名商標(biāo)”稱號(hào)。產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞，行銷全國(guó)，并遠(yuǎn)銷韓、日、新加坡、馬來(lái)西亞及港、澳、臺(tái)等7個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年創(chuàng)匯500萬(wàn)美元。

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級(jí)鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽(yù)。此外，河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎，成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。

地域范圍

梁子湖大河蟹養(yǎng)殖范圍為：湖北省武漢市江夏區(qū)所轄的舒安街、山坡街、烏龍泉街、梁子湖風(fēng)景區(qū)管委會(huì)、五里界街、法泗街、安山街、金口街、鄭店街、廟山辦事處、大橋新區(qū)辦事處、藏龍島辦事處，養(yǎng)殖面積13866.67公頃，年產(chǎn)梁子湖大河蟹1500噸；其地理位置位于：東經(jīng)30°至33°6'，北緯114°12'至115°48'。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：梁子湖大河蟹系我國(guó)著名的中華絨螯蟹，個(gè)體規(guī)格為：雄性個(gè)體一般200克/只左右，雌性個(gè)體一般150克/只左右。中華絨螯蟹有四大特點(diǎn)：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥草的嬌腹晶瑩潔白；三是黃白，梁子湖大河蟹一對(duì)蟹足呈鉗狀及四對(duì)步足的前后緣有金黃色絨毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四對(duì)步前端呈金色，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙鰲騰空，成熟鰲頭胸部都微微隆起，個(gè)體肥大，膏滿脂豐。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：梁子湖大河蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其氨基酸量十分豐富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%。總體來(lái)看，平均氨基酸含量≥9.3%。因此 ，梁子湖大河蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好,是淡水河蟹的精品。3、質(zhì)量安全要求：梁子湖大河蟹產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行《無(wú)公害食品》NY5073-2001。