肥羊大面 上海 ? 嘉定區(qū) ? 嘉定 肥羊大面 肥羊大面以肉色鮮紅，片可口的白切羊肉而聞名。生羊肉支腥后，整塊放入鍋內(nèi)，加黃酒、姜蔥等燒一滾，再加水放在大火上一滾，再用小火煮燒，略加花椒或五香、八角、桂皮和鹽菜，燒到可用筷戳動時取出，切成簿片，醮醬油或甜面醬吃，肉酥汁濃，略帶甜味，不腥不膩，用羊肉原鹵作面湯，每碗另加羊肉一碟，曾是南翔鎮(zhèn)一些老茶客的早晨佳肴。 贊 (0) 39 151 生成海報 鹵味扎肉 下一篇 0001-01-01 羅漢菜 上一篇 0001-01-01 相關推薦
