沙窩豆絲是湖北鄂州市鄂城區(qū)的特產(chǎn)。
湖北鄂州市鄂城區(qū)沙窩鄉(xiāng)是沙窩豆絲的原產(chǎn)地,是選用優(yōu)質大米、葛根粉、綠豆(黃豆)等為原料,利用柴火大鐵鍋制作。工藝原始純正,豆絲營養(yǎng)豐富,口感清爽。湖北鄂州人很愛吃,有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。在湖北鄂州,沙窩豆絲是必不可少的年貨,每年臘月,家家戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。沙窩豆絲用純天然野生葛根粉、精米、綠豆(黃豆)優(yōu)質面粉、植物油等利用柴火大鐵鍋制作以傳統(tǒng)手工工藝并結合現(xiàn)代先進生產(chǎn)工藝精制而成。沙窩豆絲它營養(yǎng)豐富、口味純正、口感細膩有勁道,采用純手工操作,沒有任何污染源,實屬天然綠色食品。沙窩豆絲的原料中葛根富含多種黃酮類成分,并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質。鄂州葛山的野生葛根資源非常豐富,生產(chǎn)成本不會太高。沙窩豆絲煮熟后晶瑩剔透,入口即化,味道十分獨特。