監(jiān)利豬是湖北優(yōu)良地方豬種，為我國華中類型代表品種之一，具有早熟易肥，肉嫩味鮮，適應(yīng)性強、抗病力較強、母性好、耐粗飼、雜交優(yōu)勢明顯等特點，在省內(nèi)享有較高聲譽。1956年全國豬種普查時，最先在監(jiān)利新洲、堤頭、朱河、尺八、上車等地發(fā)現(xiàn)，1959年統(tǒng)一命名為“監(jiān)利豬”。監(jiān)利豬以肉嫩味美而聞名，歷史上有“監(jiān)豬介貢”之說。據(jù)《監(jiān)利縣志》記載，清乾隆十六年（1752年），監(jiān)利土豬曾作為貢品上解京都，故又稱“貢豬”，至今已有260多年歷史。

品種特征

監(jiān)利豬的軀干、四肢為白色，頭．頸、臀、尾為黑色，俗稱“兩頭黑”豬。皮上黑白毛交界處有2～3厘米寬的黑皮上著生白毛，稱“暈帶”。額有一小撮白毛，稱“筆苞花”或“白星”，有的白毛由額心伸延至鼻梁，稱“破頭花”。多數(shù)尾尖有白毛。少數(shù)豬的軀干上有—兩塊不定型的黑斑，稱“腰花”。頭大小適中，鼻一般直長，鼻吻多為肉紅色，稱“肉嘴”，也有黑色的，稱“鐵嘴”；上下唇結(jié)合較好，稱“鯽魚嘴”，額多有皺紋；耳中等大而下垂；背腰微凹，腹大下垂，母豬0很少拖地，臀傾斜，后肢多臥系。

品種性能監(jiān)利豬體型中等。成年公豬平均體重、體長、體高、胸圍分別為130.18公斤、135.64厘米、73.96厘米、120.43厘米；母豬體重、體長、體高，胸圍分別為94.02公斤、122.67厘米、61.55厘米、107.35厘米。 監(jiān)利豬是湖北省江漢平原優(yōu)良的地方豬種之一。具有遺傳性能穩(wěn)定，體型外貌一致，適應(yīng)性強，能大量利用青綠飼料，邊長邊肥，周轉(zhuǎn)快，骨細，肉質(zhì)嫩美，繁殖性能好以及“種小肥豬大“的特點，但也存在斜尻、臥系和瘦肉率不高的缺點

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所在地域:2013年

地域范圍

監(jiān)利豬主產(chǎn)于監(jiān)利，位于東經(jīng)112°35′— 113°19′、北緯29°26′—30°12′之間，共23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場。具體范圍為： 南臨長江，與湖南華容、岳陽交壤，包括大垸、紅城、容城、上車、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場；東跨洪湖，與洪湖市接壤，包括橋市、棋盤、汴河、福田、分鹽、龔場、網(wǎng)市等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；西接江陵，包括程集、汪橋2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；北依東荊河，與潛江、仙桃接壤，包括黃歇、荒湖、新溝、等3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；中部有毛市、周老2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。產(chǎn)區(qū)總面積13.72萬公頃，存欄監(jiān)利母豬（能繁）3000多頭，年產(chǎn)監(jiān)利豬及雜交一代育肥豬5萬頭以上。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：監(jiān)利豬體格中等，軀干、四肢為白色，頭、頸、臀為黑色，俗稱“兩頭烏”；皮上黑白毛交界處，有2-3厘米寬的黑皮上著生白毛，稱“暈帶”；額有一小撮白毛，稱“筆苞花”；多數(shù)尾尖有白毛，少數(shù)豬軀干上有一兩塊不定型的黑斑，稱“腰花”；頭大小適中，鼻一般直長，鼻為肉色，稱“肉嘴”，也有黑色的稱“鐵嘴”；額多有皺紋，腰背微凹，腹大下垂。育肥豬飼養(yǎng)至180-240天出欄，屠宰體重75公斤以上。胴體肉脂分明，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，膘厚3-4厘米。 2、內(nèi)存品質(zhì)指標(biāo)：監(jiān)利豬肉色鮮紅、肉質(zhì)細嫩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，瘦肉率44.32%。每百克瘦肉中，蛋白質(zhì)≥19.0%，實測20.2%；脂肪≤6.0%，實測3.1%，灰分≤1.5%，實測1.1%。富含各種氨基酸。 3、質(zhì)量安全要求：嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》（NY5032）、《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（NY5031）《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》(NY5030)的規(guī)定。