葛仙米

葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳，為水生藻類植物，屬藍(lán)綠藻的一種，單細(xì)胞，無(wú)根無(wú)葉，墨綠色，珠狀，純野生，是名副其實(shí)的純天然綠色食品。相傳東晉時(shí)期，煉丹術(shù)家、醫(yī)學(xué)家、道教理論家葛洪在隱居南土?xí)r，災(zāi)荒之年采以為食，偶獲健體之功能。后來(lái)葛洪入朝以此獻(xiàn)給皇上，體弱太子食后病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，遂將“天仙米”賜名“葛仙米”，沿稱至今。

葛仙米營(yíng)養(yǎng)豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸、多種維生素和其它自然食品不及而人體必需的微量元素錳、鈣、鋅、鐵、磷等礦物質(zhì)成分。

食用時(shí)干鮮宜烹，糖鹽可調(diào)，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美?！侗静菥V目》贊葛仙米為“肥絕佳食”。

此外，葛仙米還有藥用保健功能，據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》介紹，葛仙米“性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲癥、脫肛；外用可治燒傷、燙傷及護(hù)膚美容等”。

鶴峰縣走馬鎮(zhèn)是世界上最大的葛仙米產(chǎn)區(qū)，這里適宜葛仙米生長(zhǎng)的水田、池沼達(dá)670余公頃，因葛仙米生長(zhǎng)對(duì)自然條件（如氣候、土壤、陽(yáng)光、經(jīng)緯度、海拔等）要求極高，當(dāng)今世界上僅非洲有極少量被發(fā)現(xiàn)。葛仙米不愧是世界上真正罕見的珍品。

鶴峰葛仙米產(chǎn)地范圍為湖北省鶴峰縣鐵爐白族鄉(xiāng)、走馬鎮(zhèn)、五里鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、容美鎮(zhèn)共5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。