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京山橋米

地域范圍

 京山橋米因原產(chǎn)于京山縣孫橋鎮(zhèn)而得名,其顆粒細(xì)長(zhǎng)、光潔透明、可口不膩、噴香味美,早在明嘉靖年間就被御定為“貢米”。

特定品質(zhì)

京山橋米的稻谷顆粒園實(shí),米白質(zhì)重,或蒸米飯,或煮稠粥,雪白一片,噴香饞人,食之似糯不膩口,如粳不稀軟,較”691”中稻為糍,比”國(guó)際稻”見(jiàn)香,能開(kāi)脾胃,增食欲,營(yíng)養(yǎng)豐富,且出米率非常高,能達(dá)百分之八十以上,歷史上曾是朝貢皇帝的御米。

 京山橋米的優(yōu)質(zhì),來(lái)源于橋米產(chǎn)田優(yōu)質(zhì)的土壤。據(jù)有關(guān)專家對(duì)當(dāng)?shù)貥蛎桩a(chǎn)田土壤土質(zhì)的分析,橋米田土壤中的有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、全磷、速效磷含量都明顯優(yōu)于周邊其他地區(qū)的產(chǎn)田。其優(yōu)良的土壤,使得早在明代就做為貢米的“京山橋米”,不僅外觀上粒粒飽滿,光亮,內(nèi)質(zhì)上更是富含蛋白質(zhì),氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。就京山全境來(lái)說(shuō),其種植環(huán)境優(yōu)勢(shì)是:一是京山地理位置處于丘陵地帶,晝夜溫差大。二是獨(dú)特的土壤條件,富含多種微量元素,特別是鐵的含量比較高。灌溉的水源來(lái)自山澗的溫泉水,含有豐富的鐵硒等元素。三是生長(zhǎng)周期長(zhǎng),有著充足的日照條件。

橋米,是京山縣孫橋鎮(zhèn)所產(chǎn)稻米的簡(jiǎn)稱。橋米從明代嘉靖年間就享有盛名,孫橋距嘉靖皇帝的故居鐘祥皇莊只有30多公里的距離,當(dāng)時(shí)的地方1將橋米敬奉給皇莊,嘉靖之父品嘗后,贊賞不已,派專人送到京城皇宮,嘉靖品嘗后譽(yù)之為“食寶”,常以橋米為“御膳”。故而橋米又稱為“御米”或“貢米”。當(dāng)時(shí)朝廷限量種植,官府還要派員把守,收獲時(shí)要如數(shù)上繳。據(jù)說(shuō)當(dāng)年很多種植橋米的農(nóng)戶自己都從未吃過(guò)此米。當(dāng)?shù)貎焊杳枥L了“橋米”之妙:“橋米長(zhǎng),三顆米來(lái)一寸長(zhǎng);橋米彎,三顆米來(lái)圍一圈;橋米香,三碗吃下賽沉香?!?

文化典故

據(jù)說(shuō)明朝嘉靖降世時(shí),啼哭不止,老興王一家驚恐萬(wàn)狀,出榜招醫(yī)。恰好武當(dāng)山真武大帝云游到此,揭榜進(jìn)府,伏在嘉靖耳邊說(shuō):“莫愁,莫愁!貧道為你去尋糧食?!奔尉府?dāng)即止住了哭聲。真武大帝走遍了承天府衙(即今鐘祥縣城)周圍山頭田地,皆不如意,最后選定了京山城西的這條山?jīng)_,用腳板踏了踏,手指按了按,成了幾十塊田。當(dāng)嘉靖開(kāi)始吃飯時(shí),果然只吃這山?jīng)_產(chǎn)的大米,以后進(jìn)京當(dāng)了皇帝,仍一直吃這里的米。這幾十塊田無(wú)論風(fēng)調(diào)雨順,還是旱澇災(zāi)害,總產(chǎn)增不過(guò)五石,減不過(guò)十石,據(jù)說(shuō)是由于皇宮中添人減人的原因。人們覺(jué)得巧,將它取名“巧米”。因產(chǎn)地孫橋與此諧音,被叫成了“橋米”。