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桐河桐蛋

桐蛋是唐河縣桐河鄉(xiāng)的名優(yōu)特產(chǎn),元、明、清、時(shí)已成為宮庭貢品。

桐河是唐河的一條主要支流,河水入唐河后匯漢水,直通長(zhǎng)江。它流域面積廣,兩岸原野為其沖積平原,那里氣候溫和,雨水充足,溝河縱橫,水草豐盛。在歷史上,由于這里小河水路繁榮,故在河旁形成了桐河集鎮(zhèn),現(xiàn)沿河區(qū)域劃歸桐河鄉(xiāng)管轄。

流經(jīng)桐河鄉(xiāng)的河段,水清、泥肥、無(wú)沙石,沿河灣多、潭窩多、柞草多、魚(yú)蝦多、水螺多、泉眼多,這就為這里的鴨子提供了極其豐富而獨(dú)特的天然食料。桐河街北邊的象子灣是河道的中心段,群眾稱(chēng)之為河膽,這里出的鴨蛋,是最標(biāo)準(zhǔn)的桐蛋。具有個(gè)頭大,分量重,一般6個(gè)就可達(dá)到1斤,融皮就能看見(jiàn)蛋黃,蛋黃如沙似米,呈深紅色。食用時(shí)放入湯中,即刻漂起一層明油,品質(zhì)極好。經(jīng)有關(guān)部門(mén)化驗(yàn)分析證明,桐蛋中的蛋氨酸、賴(lài)氨酸等人體必需的12種氨基酸含量,較普通鴨蛋高出5—8倍,對(duì)高血壓、腹瀉、四肢麻木等多種疾病,有明顯的輔助治療作用。

近年來(lái),桐蛋已由民間零星分散加工走上了大規(guī)模集體開(kāi)發(fā)之路。1995年,該鄉(xiāng)還在國(guó)家商標(biāo)局正式注冊(cè)了“桐”字商標(biāo)。如今,這個(gè)僅有3萬(wàn)多人的小鄉(xiāng)有8000多人從事桐蛋加工、運(yùn)輸、購(gòu)銷(xiāo)業(yè)務(wù)。