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郭家水煎包

傳說,一次劉邦的隊(duì)伍敗北,人馬被楚軍沖得四散,劉邦帶著一支殘兵往芒碭山退去,因?yàn)槊⒋X一帶是自己最初起義的地方,人地均熟,比較安全。當(dāng)時(shí)正是仲夏,天氣非常炎熱,趕路的劉邦又饑又渴,就在難以堅(jiān)持的時(shí)候,忽然發(fā)現(xiàn)路邊有一草房,便停下來,命人去房中討水。房中的主人是一老媼,聞聽漢王到此,忙將家中僅有的一碗稀飯和幾個(gè)包子端出來,躬身獻(xiàn)上:“漢王,實(shí)在對不起,就這么多吃的了,請你委屈著用吧。”劉邦接過,大嘴大嘴地將包子和稀飯吃下,頓覺有了精神,身上也有了勁。他問老媼:“方才我吃的是什么美味?味道好極了。”老媼回答:“算不得什么,只是家常便飯?!眲顔柶鸺页1泔埖淖龇ǎ蠇嬜髁嘶卮?。劉邦聽得有趣,隨即以包子的做法起個(gè)名叫“水煎包”。

在長安登基后的劉邦,回想起那次吃的水煎包來仍覺得那味道太美了,于是命人將那老媼請到宮中,專門給他做起水煎包子來。這水煎包子,老媼在宮中做了數(shù)年。老媼的后人,將做水煎包子技藝?yán)^承下來,發(fā)揚(yáng)光大,很快成為豫東及周邊地區(qū)深受歡迎的名吃。

郭家牛肉煎包,以精粉、新鮮牛肉、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十多種原料,經(jīng)發(fā)面、調(diào)餡、搟皮、包制、水煎而成。剛出鍋的水煎包熱氣騰騰,香味撲鼻,色澤金黃,油光透亮,誘人饞涎。

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