宋朝真宗皇帝登基不久,就御駕東巡。那一日,來(lái)至柘城太清宮時(shí),太陽(yáng)已經(jīng)西沉,于是命在此駐蹕。用膳之前,他告訴隨人:“看一看此地有什么名吃沒(méi)有,可選來(lái)讓朕品嘗品嘗?!彪S人答是,走出去還未及向人打聽(tīng),就感到有一股特別的香味鉆進(jìn)了鼻孔,于是順著這股香味兒走去,直走到一家姓李的鹵菜店,一看賣的全是鹵肘子。這鹵肘子做得色美味香,他將冒著熱氣的鹵肘子買下,讓店家包好拿著隨自己返回。見(jiàn)到皇上,呈上鹵肘子?;噬弦?jiàn)這鹵肘子色味不凡,問(wèn)店家:“你家鹵肘子店有多少年了?”店家答:“本是祖?zhèn)?,年?shù)多了,在唐朝時(shí)就經(jīng)營(yíng)著。”皇上問(wèn):“有名氣沒(méi)有?”店家答:“小人不敢說(shuō)名氣多么大,反正周圍百把里鄉(xiāng)里城里都知道,官府和民間的人經(jīng)常來(lái)買,他們都夸味道不錯(cuò)。不瞞皇上,俺李家的風(fēng)味鹵肘子,其配方是有來(lái)由的———李家先人于唐朝中期在宮中御膳房當(dāng)廚工,主要是做鹵肘子,年老時(shí)辭職回到老家開(kāi)起一個(gè)鹵肘子店,一干就響了起來(lái),也就一代一代傳下來(lái)了?!闭孀诨实垡宦?tīng)大喜,便開(kāi)始品嘗起這李家風(fēng)味鹵肘子。食后對(duì)其美味贊不絕口,從此以后,李家風(fēng)味鹵肘子的名聲更大了
李家風(fēng)味鹵肘子,采用新鮮豬肘配以20多種名貴藥材鹵制而成,因其色鮮、肉嫩、味美,堪稱肉中一絕,在豫東一帶享有盛譽(yù)。
現(xiàn)在,柘城胡襄鎮(zhèn)李紅霞,是李家風(fēng)味鹵肘子的繼承人。改革開(kāi)放以來(lái),她在繼承先人制作技藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代烹飪新工藝,研制出新的制作技藝,其產(chǎn)品既保留了原來(lái)的色鮮和味美,又具有新制作的更佳特色—色澤金黃、五香純正、清香不膩、咸淡適中,并具有護(hù)膚美容、強(qiáng)身健體、延年益壽之功效,實(shí)為家宴與饋贈(zèng)親朋之佳品。