膠州灣雜色蛤,學(xué)名叫菲律賓蛤仔(馬尼拉蛤仔),屬軟體動物門,雙殼綱,簾蛤目。膠州灣雜色蛤并不是真正的雜色蛤,真正的雜色蛤雖與膠州灣雜色蛤形態(tài)上相似,但是口味較差?!饵S渤海的軟體動物》一書中介紹了菲律賓雜色蛤的習(xí)性及分布情況:“喜棲于淡水流入的波浪平靜的內(nèi)灣中沙和泥沙質(zhì)的海底。垂直分布,從潮間帶至10米深的海底都有棲息。在黃渤海沿海分布較廣,向南可至廣東雷州半島……”盡管分布廣泛,但以膠州灣產(chǎn)的這種蛤蜊質(zhì)量為最好。由于大沽河、洋河分別從膠州市的左右兩側(cè)匯入膠州灣,因而處于兩河入海口之間的膠州海域水質(zhì)最適合蛤蜊的生長,餌料又豐富,所產(chǎn)的蛤蜊質(zhì)量絕對算得是上佳。它皮薄肉肥,肉質(zhì)細膩柔嫩,味道是那種略帶甜味的鮮美,既不像魚,也不像蝦,獨特得讓你一吃忘不掉,百吃不厭。