刺參素有“百補(bǔ)之首”的美譽(yù)。由于榮成沿海島礁密布，藻類資源豐富，非常適宜刺參生長(zhǎng)繁衍，因而榮成刺參個(gè)體肥壯，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，堪稱“參中之王”，也由此成為了我國(guó)刺參的主要產(chǎn)區(qū)之一。榮成刺參自然資源主要分布在東部海區(qū)和北海海區(qū)，人工養(yǎng)殖開始于上世紀(jì)80年代，以區(qū)域投礁增養(yǎng)殖、淺海圍網(wǎng)增養(yǎng)殖、高密度池塘養(yǎng)殖、潮間帶圍堰養(yǎng)殖、淺海網(wǎng)籠（箱）筏式養(yǎng)殖為主要方式，分布在西部海區(qū)和寧津沿海，以本地刺參為主要優(yōu)勢(shì)品種，是“國(guó)家級(jí)海參標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”，并開發(fā)了淡干刺參、即食刺參、高壓刺參、海參膠囊、海參口服液等多種產(chǎn)品，“好當(dāng)家即食海參”成為了知名品牌。

榮成海參

地域范圍

榮成海參主要分布在山東省榮成市行政區(qū)內(nèi)的沿海北、東、南三大海區(qū)，地域范圍：36°27′N—37°27.5′N， 122°06′E--122°42.5′E。目前，全市海參圍堰及土池養(yǎng)殖面積15萬(wàn)畝，鮮品年產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：鮮活刺參感官要求：體形肥滿、圓筒狀，體長(zhǎng)一般20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圓錐形的肉刺（疣突）。腹面色淺，一般呈淺黃褐色。體表無(wú)傷殘、無(wú)化皮潰爛；具有海參特有的氣味，無(wú)異味。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：口感清爽，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮參含有蛋白質(zhì)≥3.00g/100g、脂肪≤0.30g/100g、鈣≥1200mg/kg、鐵≥30.0mg/kg。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“３特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、NY5328-2006《無(wú)公害食品海參》、NY5071《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》、NY5073-2006《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保榮成海參的質(zhì)量安全。