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壽光大蔥

產(chǎn)量高,品質(zhì)優(yōu)良,早在明代壽光就有種植大蔥的習(xí)慣,至清代中葉,大蔥已成

為壽光縣的重要農(nóng)產(chǎn)品?!秹酃饪h志》(民國)載:“蔥三時(shí)皆有,味辣,可生啖,根入藥能發(fā)汗。

蓄以御冬者曰干蔥……輸出甚伙?!苯袢h栽培面積近10萬畝,總產(chǎn)2.25億公斤。運(yùn)銷全國,遠(yuǎn)及港

澳。

壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”3種。“雞腿蔥”植株高60~70厘米,

基部肥大向上漸細(xì),形似雞腿倒置;“八葉齊”植株粗壯,成株一般八葉,葉片整齊緊密;“硬葉蔥”

植株高大,直立生長,葉片粗硬,株高平均1米,抗風(fēng)耐寒,霜后仍能生長。

壽光大蔥維生素含量豐富,食用、藥用價(jià)值高。此外,它堅(jiān)實(shí)耐凍,即使冰凍,化解后仍味美如

初,故便于長期儲(chǔ)存和遠(yuǎn)道運(yùn)輸。

壽光大蔥辣味濃香,生食微甜,用佐烹調(diào)尤佳

壽光大蔥是壽光地方蔥的總稱。早在明代壽光就有種植大蔥的習(xí)慣,至清代中葉,大蔥已成為壽光的重要農(nóng)產(chǎn)品。壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”三種?!半u腿蔥”植株高60~70厘米,基部肥大向上漸細(xì),形似雞腿倒置;“八葉齊”植株粗壯,上粗下細(xì),葉片整齊緊密成扇形分布;“硬葉蔥”,假莖套合緊實(shí),上下粗度一致,葉片粗短而硬,株高平均1米,抗風(fēng)抗病又耐寒。壽光大蔥維生素含量豐富,食用、藥用價(jià)值高。此外,它堅(jiān)實(shí)耐凍,即使冰凍化解后仍味美如初,故便于長期儲(chǔ)存和遠(yuǎn)道運(yùn)輸。

( 壽光)

壽光大蔥

地域范圍

壽光大蔥產(chǎn)地地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°41′00″~118°56′00″,北緯36°57′00″~37°04′00″。山東半島中部,渤海萊州灣南畔。海岸線長56公里,總面積2180平方公里,地形全部為平原,是著名的中國蔬菜之鄉(xiāng)。壽光市轄9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),5個(gè)街道,人口100萬。壽光大蔥劃定的地域保護(hù)范圍是田柳鎮(zhèn)及上口鎮(zhèn)北部所屬各村。地域保護(hù)范圍總生產(chǎn)面積900公頃,年產(chǎn)量51250噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:壽光當(dāng)?shù)仄贩N “八葉齊”植株高大,直立生長,蔥白長40厘米左右,單珠重半斤以上。辛辣味低,生吃脆甜,先從畝產(chǎn)可達(dá)8000-10000斤?!鞍巳~齊”,植株粗壯,平均高85厘米,葉行整齊而緊密,蔥白粗而短,長35厘米左右,成株時(shí)七至八葉,故名“八葉齊”,鮮蔥畝產(chǎn)6000-7000斤。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):壽光大蔥的主要養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。據(jù)化驗(yàn)分析:每100克產(chǎn)品中,含有維生素A0.05±毫克、維生素C20.2±毫克、蛋白質(zhì)2.4±克、脂肪0.3±克、總糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、鈣4.6±毫克、磷39±毫克、鐵0.1±毫克、多種氨基酸0.0298±毫克。壽光大蔥不僅有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)還有一定的藥用效果。大蔥中的烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?,從而起到消除疲勞的作用。含有的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。蔥含有微量元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。 3、安全要求:大蔥達(dá)到綠色食品的衛(wèi)生指標(biāo),禁止使用國家明文禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥,嚴(yán)格按綠色食品技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn),違法者產(chǎn)品不予上市。