梨丸子是平陰縣的歷史傳統(tǒng)名吃之一,尤以川蜜牌梨丸子為正宗,口感最為純正。梨丸子起源于清朝乾隆年間,距今已有200多年的歷史。
川蜜梨丸子采用本地的大青梨為主要原料,以平陰特產(chǎn)的玫魂花制成的糖餡作輔料,加上青紅絲、核桃仁、芝麻、白糖精制而成。味道純正,香甜可口,備受食者贊譽(yù)。制做好的梨丸子,其外形似毛栗子狀,呈金黃色,外皮酥脆,內(nèi)里軟嫩,梨味濃郁,并有濃郁的玫魂香味。
梨丸子曾在濟(jì)南市魯菜創(chuàng)新大獎(jiǎng)賽中獲最佳獎(jiǎng),全國(guó)政協(xié)副主席錢偉長(zhǎng)到平陰考察工作時(shí),品嘗了梨丸子后,揮筆寫了“玫瑰梨丸子,天下第一名”的贊語。
川蜜牌梨丸子 營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所需要的多種氨基酸和維生素等,川蜜梨丸子制做,一律采用祖?zhèn)髅刂?,制作過程中加入了由二十余種中藥熬配的湯料浸潤(rùn)。故經(jīng)常食用有提氣益神,寬胃下食之功效,加之由梨作配料,還具有止咳化痰、清肺解熱之功效。
近幾年來,在平陰玫瑰節(jié)期間,國(guó)內(nèi)外來賓除觀賞玫瑰花和洽談貿(mào)易外,都要品嘗一下風(fēng)味獨(dú)特的梨丸子,一飽口福。川蜜牌“梨丸子”這一獨(dú)特的風(fēng)味名吃為繁榮地方經(jīng)濟(jì)作出了重要貢獻(xiàn)。