梁山蜜桃是水泊梁山的名土特產(chǎn)品。據(jù)有關(guān)資料記載，其栽培歷史已數(shù)百年。它是當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民長期以來通過自然選擇和人工培育而成的秋桃優(yōu)良群系。 據(jù)1960年山東農(nóng)學(xué)院調(diào)查材料記載，共有25個(gè)品種,其中品質(zhì)最佳的有5個(gè)品種,如大白桃、平頂桃、大青桃、水紅桃等。其果實(shí)的突出特點(diǎn)是個(gè)頭大（平均6～8個(gè)1公斤），形色好，纖維少，漿汁多，肉質(zhì)細(xì)膩，味道甘甜(含糖量高達(dá)16. 38％)，尤以冰糖味道獨(dú)特，并含有豐富的蔗糖和維生素丙等多種營養(yǎng)成分，且晚熟，耐運(yùn)。梁山蜜桃不僅在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩穆曌u(yù)，而且暢銷全國，馳名中外。