米粉蒸肉 江西 ? 南昌 南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據(jù)說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油,再加白糖、料酒、味精等調(diào)味 品,然后倒入米粉拌勻,再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi),上籠蒸熟至爛,吃時將肉扣在盤內(nèi)即可。有的在肉內(nèi)又拌入適量豌豆,使菜有粉香,又有碗豆清香,葷素鮮膩,別有風(fēng)味。( 南昌) 贊 (0) 39 151 生成海報 三杯雞 下一篇 0001-01-01 葡萄豆豉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦