油子馃是用一種特制的油子馃勺(鐵皮敲打而成)裝為主漿、包菜餡放入油鍋中高溫炸成。制作簡(jiǎn)單,但味道特別,香、咸、辣、酸可以俱全。逢年過(guò)節(jié)或親友光臨,家家都能制作出各具特色的油炸食品,其中油子馃是絕對(duì)少不了的??腿藖?lái)了,如能端出一大盤圓鼓鼓、黃橙橙、香噴噴的油子馃上桌,一人一杯茶,邊吃邊聊天,主雅客興,情真意切。 每年農(nóng)歷七月十五日(農(nóng)村稱鬼節(jié)),這天家家戶戶炸油子馃,也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品。橫峰油子馃要數(shù)葛源的好。葛源人用純真的茶油炸馃,不用菜油,更不用其它油。