1、配料：泥鰍一斤，瘦豬肉二兩，雞蛋1個(gè)，食鹽少許。

2、制作：泥鰍先清水養(yǎng)兩天，吐出腹內(nèi)泥塵，將泥鰍放入鍋內(nèi)，雞蛋打碎搗勻放進(jìn)鍋內(nèi)泥鰍吃，然后倒入鋼筋鍋內(nèi)在火爐炆一小時(shí)左右，泥鰍成腹內(nèi)爆裂，放少許食鹽。

3、效能：味鮮嫩，湯更鮮，食舒暢。

4、藥用：營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康。