這種野菜名為"大蔸菜"，獨(dú)產(chǎn)于于都縣羅坳鎮(zhèn)峽山山區(qū)。當(dāng)?shù)卮迕窀鶕?jù)祖?zhèn)魇炙?，將大蔸菜曬干后，配以辣椒、精鹽、植物油等佐料，經(jīng)過一年的精心腌制，做成味甘甜香的"道菜"。村民們自已腌制的道菜成了當(dāng)?shù)厝罕娂彝サ闹饕四?，是峽山的特色菜。1997年，峽山村成立贛南仙風(fēng)客家食品公司，將"道菜"送到南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)道菜含有豐富的氨基酸和維生素C等成分，具有開胃健脾之功效。公司以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，采用無菌真空包裝，微波殺菌，并以"峽山道菜"為名注冊了商標(biāo)。

峽山道菜生長在江西于都縣羅坳鎮(zhèn)峽山村的一種野菜，經(jīng)曬干、腌制、殺菌等加工后，成為城鄉(xiāng)居民餐桌上的美味佳肴，還擺上了北京、廣州、上海等地的商場柜臺，為峽山村村民帶來二十多萬元的收入。

由于峽山道菜味美、營養(yǎng)、獨(dú)特，深受附近群眾的喜愛，成了居民走親送禮、居家旅游佐餐之佳品。近年來，峽山道菜越做越大，不僅在贛南市場上占得一席，更是遠(yuǎn)銷到了北京、廣州、上海等各大城市，每公斤賣15至30元不等。該道菜還被評為江西省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名優(yōu)特產(chǎn)品博覽會金獎。