沙茶豬肝

主料：豬肝一塊。

配料：雞蛋三個，青紅椒各一個，蒜頭，生姜，香菜各適量。

調料：豬油，沙茶醬，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，淀粉。

沙茶豬肝做法

1.準備食材。

2.青紅椒去籽切小塊，雞蛋打散，香菜折長段，蒜拍扁，姜切片，豬肝加鹽，雞精，胡椒粉，淀粉，少許料酒抓勻。

3.沙茶醬一湯匙，用少許水稀釋。

4.煎鍋中加少許油，把青紅椒炒至斷生。

5.再把打散的雞蛋炒成蛋花。

6.青紅椒，雞蛋各裝碗待用。

7.煎鍋放適量豬油，燒熱后把豬肝滑散，直至表面變色，下入蒜頭姜片炒出香味。

8.倒入稀釋的沙茶醬，因為豬肝已經有一點咸味，沙茶醬也是咸的，所以不要加鹽了，大家可以視情況而定。

9.翻炒均勻后即可倒入雞蛋花，青紅椒，香菜段。

10.稍微拌勻后加少許雞精即可裝盤。