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“成珍”桔紅糕

老字號“成珍桔紅糕”,是用傳統(tǒng)手工技藝制作的一種伴茶糕點,選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料,經精心加工而成,手藝獨特。成品顏色潤澤如玉,柔軟細嫩,冰甜爽口,營養(yǎng)豐富,老少咸宜。而且保質期長,因而深受大眾喜愛,傳遍東南亞各地,成為港、澳、臺胞及旅外僑胞回鄉(xiāng)時的必購品。

清以前,官橋一帶民間,逢節(jié)日喜慶,制作一種以糯米為主要原料的糕點。清雍正年間(1723-1735年),官橋赤嶺林光武善作此糕點,因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嘗并賜名桔紅糕。清光緒年間(1875-1908年)林光武嗣孫林維扁精心加以改進,形成一套獨特的手工制作技藝,其流程包括研磨、配制、切塊三個部份。 “清光緒年間(1875~1908年),官橋赤嶺林維扁(字敬圓)開設“成珍”號店鋪,研制出“成珍”桔紅糕。第二代傳人林文傳(字祖時),子承父業(yè),將“成珍”老鋪經營得有聲有色。

1978年后,“成珍”第三代傳人林炳火(字修明)、第四代傳人林國基,繼承傳統(tǒng)工藝,結合現代科技,精選原輔材料,使“成珍”桔紅糕質量進一步提高,銷量進一步擴大。1996年3月,安溪成珍食品有限公司成立,法人代表林炳火,總經理林國基。該公司位于省道206線旁官橋鎮(zhèn)東大路880~882號。該公司成立后,業(yè)務進步擴大,除生產“成珍”桔紅糕外,還開發(fā)生產珍珠酪(芝麻酪、花生酪)、蜜金桔、蜜姜片、寸棗等系列產品。其產品質量上乘,包裝精美,名聞遐邇,暢銷閩南及東南亞各地,成為喜慶必不可少的吉祥食品。

1999年9月,該公司在因特網上建立網站,開展網上貿易,取得一定效果,聲譽也進一步提高。2000年,著名茶葉專家張?zhí)旄=淌跒樵摴绢}詞:“品安溪鐵觀音,嘗成珍桔紅糕。”2000年9月,“成珍”桔紅糕及系列產品獲“首屆泉州國際互聯網絡名優(yōu)特新產品博覽會金獎”?!俺烧洹苯奂t糕及系列產品被安溪縣人民政府指定為2000年中國茶都(安溪)茶文化旅游節(jié)暨首屆中國安溪鐵觀音烏龍茶節(jié)、2001年海峽兩岸茶文化交流會和2002年中華茶產業(yè)國際合作高峰會唯一配茶糕點,贏得了海內外各界人士的喜愛。2002年11月,該公司被電視劇《婀娜公主》選為拍攝現場,隨著《婀娜公主》的播放名揚大江南北。