盂油酥餅 福建 ? 寧德 ? 福安 盂油酥餅是福安主要風(fēng)味小吃之一。 (1)配方:以成品100斤計(jì)算, 皮:炊的糕粉16斤,豬油3.2斤,白糖3.2斤,生盂油4.5斤,純堿0.3斤,蘇打0.3斤; 餡:白糖30斤、面粉15斤,豬油8斤,花生仁4斤,芝麻4斤,肥肉8斤,生蔥2斤、食鹽0.2斤。 (2)工藝制作流程: 皮料調(diào)制--餡料制作、生制成形--成品--鮮蛋刷面- -烘烤成品,外觀色澤面呈蛋黃、底邊淡黃,口感清甜、細(xì)潤,不膩。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 寧德珠蚶 下一篇 0001-01-01 小兒糕 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦