將樂(lè)擂茶：以普通茶葉為主，加入米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，有時(shí)也加些青草藥，放在一個(gè)特殊的大缽中，用一根長(zhǎng)尺許的木棍擂動(dòng)，擂動(dòng)時(shí)發(fā)出“隆隆”的聲音。制作好的擂茶香味醇厚，在飯后喝上幾口，頓感油膩盡退;炎炎酷暑喝擂茶，更是神清氣爽。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶還有防風(fēng)祛寒、清肝明目、利尿、降血壓、潤(rùn)肺健胃、潤(rùn)膚美容等功效。

請(qǐng)喝擂茶是將樂(lè)最普遍、最隆重的待客禮節(jié)。凡人們結(jié)婚、添丁、喬遷、參軍、提干、升學(xué)、做壽，擂茶便成為必不可少的喜慶之品。將樂(lè)擂茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)考證，它是唐末客家人第二次南遷時(shí)傳入的。

擂茶用料講究，制作獨(dú)特。器具有：口徑35厘米、內(nèi)壁有輻射狀紋理的陶制擂缽，一根70厘米長(zhǎng)的茶樹(shù)枝或白蛇藤作成的擂茶棍，撈濾碎渣的竹制笊籬等。擂茶的原料：以芝麻、茶葉、陳皮為主，并根據(jù)需要變換不同配料，如魚腥草、川芎、藿香、鳳尾草等。制作方法：將配制好的原料放進(jìn)擂缽里，加些涼開(kāi)水，兩手握住擂茶棍，沿著缽壁有節(jié)奏地作慣性旋轉(zhuǎn)，待缽內(nèi)之物被擂成細(xì)漿，將滾燙的開(kāi)水徐徐倒入攪泡，用笊籬濾去渣滓，反復(fù)研磨二、三次，一缽清爽可口的擂茶就制成了。

擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶有防風(fēng)祛寒、清肝明目、降血壓、潤(rùn)肺健胃、潤(rùn)膚美容、延年益壽等功效，是極佳的保健飲品。