主料:白蘿卜
輔料:江米粉、生粉、澄面
調(diào)料:鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油
烹制方法:
1、將半斤白蘿卜切成粗絲,加入半斤清水煮軟備用;
2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克,倒入器皿中,用250克清水調(diào)成面漿,加鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油拌勻,將煮好的蘿卜連湯一起倒入面漿中,碗中抹一層油后倒入蘿卜與面漿,待蒸鍋上汽后放入蒸一個(gè)半小時(shí);
3、將蒸好的蘿卜糕取出晾涼切塊,放入平鍋中略煎即可食用。
特點(diǎn):口感軟糯,風(fēng)味獨(dú)特。