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麻醬紫鮑

麻醬紫鮑

 

主料:水發(fā)鮑魚250克。

輔料:麻醬25克。精鹽、紹酒、味精、油、雞湯。

制作過程

1、把水發(fā)鮑魚洗凈,切成蓑衣形的花刀塊。

2、勺內(nèi)放入豬清油約30克、35克,把麻醬放入勺內(nèi)煸炒片刻,再將鮑魚放入勺內(nèi)炒至麻醬起泡時,加精鹽、紹酒、味精、雞湯再炒片刻,用水淀粉勾少許芡出勺即成。

特點:做法簡單,口味鮮香。