夾溝香稻米產(chǎn)于宿州市埇橋區(qū)夾溝鎮(zhèn)風(fēng)景區(qū)鎮(zhèn)頭寺呵泉灌區(qū)。泉水是深層地質(zhì)無(wú)污染的天然礦泉水,含有鈣、鍶、鋅等17種礦物質(zhì)及微量元素。稻種珍異,依水而生。香稻米起源于宿州郫湖里村的野生稻種,被鎮(zhèn)頭寺的住持發(fā)現(xiàn)后移植到寺前水田種植,經(jīng)天然泉水灌溉,成熟后香味奇特,清代嘉慶年間被列為宮廷御用貢米。
夾溝香稻屬濃香型,米粒修長(zhǎng),色如漢玉,腹部有一白眼點(diǎn),在稻谷成熟季節(jié),隨風(fēng)飄香。種植香稻米的土壤為肥沃的山淤黑土,有機(jī)質(zhì)含量豐富,土壤呈弱酸性,很適合香稻的生長(zhǎng)。經(jīng)由深地質(zhì)無(wú)污染的天然呵泉水灌溉,含有鈣、鍶、鋅等17種礦物質(zhì)及微量元素,優(yōu)質(zhì)的泉水潤(rùn)育了著名的夾溝香稻米,其蛋白質(zhì)、賴氨酸含量極高,經(jīng)常食用具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、溫胃補(bǔ)腎、明目醒肝、抗衰老和營(yíng)養(yǎng)保健作用。