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小籠蒸餃

小籠蒸餃

1.用滾開的肉湯將面粉燙成面絮;另取面粉用溫水攪成面絮;再把兩種面揉合成面團;

2.把熟豬肉切丁,加芝麻油、精鹽、味精、紹酒,小火煸炒一下,與生豬肉末、芝麻油、味精、五香粉、精鹽及姜末、醬油、韭菜段、甜面醬、攪拌成餡;

3.將和好的面團搟成面皮,加餡包成餃子,入特制的方形小籠內(nèi),用旺火蒸約10分鐘即可。