蚆蛸又稱之為章魚(yú)、八爪魚(yú)。屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目,章魚(yú)科章魚(yú)屬(Octopoda)。因其頭上長(zhǎng)有八腕,且腕間有膜相連,長(zhǎng)短不一,腕上具有2行無(wú)柄的吸盤(pán),吸盤(pán)無(wú)柄,所以稱作“八腕類”。蚆蛸體呈短卵圓形,囊狀,無(wú)鰭;頭與軀體分界不明顯,蚆蛸的頭胴部約7~9.5厘米,頭上有大的復(fù)眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質(zhì)的吸盤(pán),短蛸的腕長(zhǎng)約12厘米,長(zhǎng)蛸的腕長(zhǎng)約48.5厘米,真蛸的腕長(zhǎng)約32.5厘米。平時(shí)用腕爬行,有時(shí)借腕間膜伸縮來(lái)游泳,能有力地握持他物,用頭下部的漏斗噴水作快速退游。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連,其中心部有口??谟幸粚?duì)尖銳的角質(zhì)腭及銼狀的齒舌,用以鉆破貝殼,刮食其肉。
地域范圍
普蘭店蚆蛸主要分布于遼寧省大連普蘭店市黃海沿岸。產(chǎn)地地理坐標(biāo)E 122°15′52.10″,N 39°19′17.88″。E 122°33′07.33″, N 39°26′29.05″。普蘭店蚆蛸主要分布在普蘭店黃海55KM海岸線的海面。自然分布(灘涂區(qū),離島周邊區(qū),近海捕撈區(qū))和近海灘涂人工暫養(yǎng)區(qū)。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
(1)外在感官特征:普蘭店蚆蛸(長(zhǎng)蛸)(Octopus variabilis Sasaki),隸屬軟體動(dòng)物門(mén),頭足綱,八腕目,蛸科(Octopodidae)。蚆蛸胴部呈長(zhǎng)橢圓形、短小,亞圓或卵圓形。有一對(duì)眼,有八只腕足,背側(cè)腕稍長(zhǎng),腹腕稍短,腕長(zhǎng)為胴部2—5倍并長(zhǎng)短不一,其中第1對(duì)腕最粗最長(zhǎng),是第4對(duì)腕長(zhǎng)度的2倍。腕上有大小不一的兩行吸盤(pán)。無(wú)肉鰭,殼退化。其中雄性右側(cè)第三腕足演變?yōu)榻唤悠?,雌雄異體。蚆蛸最大體長(zhǎng)可達(dá)90厘米以上,體重最大達(dá)350克。體色多變,呈淡粉色或灰褐色。 普蘭店蚆蛸外形特點(diǎn):腕足吸盤(pán)相對(duì)較大,有力。最長(zhǎng)腕足為胴部5倍。相同環(huán)境下,體色較深,呈黑紅色。在煮熟后,普蘭店蚆蛸色澤呈黑紫色,較其他地區(qū)淡紫色差異明顯;口感對(duì)其他產(chǎn)地差異顯著。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):普蘭店蚆蛸個(gè)體大、肉質(zhì)肥厚鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,可食用部分占總體的90%以上。體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、粗纖維、氨基酸、多種維生素和微量元素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,經(jīng)常食用可滋陰補(bǔ)陽(yáng),增強(qiáng)肌體免疫力,普蘭店蚆蛸體內(nèi)富含的天然?;撬崮芸蛊凇⒖顾ダ?、延長(zhǎng)壽命。富含的章魚(yú)毒素(cephalatoxin),也可以治療心臟類疾病。普蘭店蚆蛸因?yàn)轶w內(nèi)含有蝦青素(ASTA),含色素細(xì)胞多,蝦青素是最強(qiáng)的抗氧化劑,可以保證肌紅蛋白結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,是延年益壽的靈丹妙藥。普蘭店蚆蛸營(yíng)養(yǎng)成分分析(100克)蛋白質(zhì)9.5—9.7克,磷110—130毫克,硒9.4—9.6微克,氨基酸總量達(dá)5.4—5.6%。普蘭店蚆蛸在上述決定營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等重要指標(biāo)含量均高于其他產(chǎn)地的產(chǎn)品,因此決定了普蘭店蚆蛸的色澤獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)更豐富的的獨(dú)特品質(zhì)。 (3)安全要求:按照食品安全標(biāo)準(zhǔn),出口食品安全標(biāo)準(zhǔn)。