主產(chǎn)地為金寨縣桃?guī)X鄉(xiāng)、槐樹(shù)灣鄉(xiāng)的庫(kù)區(qū)一線(梅山水庫(kù)淹沒(méi)的胡家店集鎮(zhèn)移民聚居區(qū))。制作工藝為:用棉紗方巾包豆腐,壓榨成方塊白豆干,闊約5公分,厚約1公分,經(jīng)日曬或炭火烘烤后,投入缸中鹵制。鹵料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配制。浸泡一夜后,取出晾曬,直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色,乍聞?dòng)悬c(diǎn)臭,吃起來(lái)醇香細(xì)嫩,表皮柔韌??蓻霭琛⒂驼?、炒菜。