黃石毛峰,產(chǎn)于安徽省青陽縣陵陽鎮(zhèn)黃石村。相傳在唐代末年昭宗天復(fù)年間(公元901~904),有一僧一道在九華山之巔的天臺山后一石洞中修行,以采集樹根和其他野果為食,由于長時期營養(yǎng)不良,頭昏腦脹,面部浮腫。后來采回了野生新鮮茶葉煮飲。結(jié)果治好了病。為了方便飲用,繼而將茶曬干收藏。常日曬在溪邊一塊石板上,天長日久,這塊石板上便漸漸留印下黃褐色的斑痕。因此,人們便稱此石為“黃石”,天臺區(qū)暴流經(jīng)洞側(cè)而下,自成一溪,故又稱此地為“黃石溪”。后來亦將這一帶采制的茶葉取名為“黃石溪茶葉”。
黃石溪的茶樹生長環(huán)境優(yōu)越:“峰巒九九,天臺芳華;泉流潺潺,霧蒙露滴;云煙冉冉,竹嘯松鳴;百花盈盈,山水漂香。”黃石溪毛峰的制法,分殺青、揉捻、烘焙三道工序。其成品茶的品質(zhì)特點:條索勻稱,嫩綠微黃,茸毫披露;開湯時霧氣結(jié)頂,水色碧綠明凈,清香高爽,滋味鮮醇,回味甘美,沖泡數(shù)次,香味猶存;葉底黃綠多芽,厚實勻整。