“桃花流水鱖魚肥”。貴池盛產(chǎn)鱖魚,歷史悠久,梁昭明太子食秋浦河鱖魚,盛贊“水好魚美”,封其水為貴池,又因“鱖”與“貴”同音,遂改秋浦縣為貴池縣。唐、宋以后,李白、杜甫、杜牧、岳飛等歷代文人墨客曾在貴池品食鱖魚,宋朝著名詩人楊萬里品嘗秋浦河鱖魚后,留下了“一雙白錦跳銀刀,玉質(zhì)黑章大于掌”等千古佳句。據(jù)考證,明清以來,著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料,配以特有佐料烹制而成。
“秋浦花鱖”屬長江水系翹嘴鱖魚,又名桂花魚。受氣候、水質(zhì)等環(huán)境的影響,翹嘴鱖自古以來就在貴池秋浦河流域定居并繁衍生息,形成了特異種群,具有地方特色?!扒锲只Z”是利用秋浦河地方品種進(jìn)行改良,采用人工模擬生態(tài)養(yǎng)殖方法精養(yǎng)而成,其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,營養(yǎng)豐富,品質(zhì)優(yōu)于其它水域的同種鱖魚,為水產(chǎn)之珍品,被列和池州國家生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)重點(diǎn)開發(fā)產(chǎn)品。
“秋浦花鱖”終身以活魚為餌料,是一種健康生態(tài)魚。其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)測定,每100克魚肉中含蛋白質(zhì)18.5克,脂肪3.5克,鈣79毫克,磷143毫克,此外,還含有維生素B2,煙酸等,具有健腦強(qiáng)體之功效。
“秋浦花鱖”2000年注冊品牌,2001年被評為市級名牌產(chǎn)品,并獲北京國際農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎;2002年獲省級名牌產(chǎn)品稱號;2004年取得綠色產(chǎn)品認(rèn)證。