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杭州山核桃

乃臨安縣之瑰寶,據(jù)一九八三年林業(yè)資源調(diào)查,全縣成林面積達(dá)162949畝,現(xiàn)已發(fā)展到25.78萬畝,歷來以原昌化縣最多最好,故被稱為昌化山核桃。主要分布在島石、新橋、魚跳、順溪、頰口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞、橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn),太陽、西天目、東天目、楊嶺、臨目、青云等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量面積。 山核桃屬胡桃科山核桃屬,由灰?guī)r風(fēng)化形成的油黃泥土,黑色石灰土,鈣質(zhì)頁巖等土壤。通常始果期為10-15年,(經(jīng)本縣林業(yè)科技工作者多年的攻關(guān),采用嫁接技術(shù),始果期可縮短到五年,為加快發(fā)展山核桃生產(chǎn)創(chuàng)造有力條件)。25年進(jìn)入盛果期,樹齡可達(dá)60-70年至100年。每年白露前后成熟,有大小年之分。果呈圓形,外皮很厚,帶棱翼,黃褐色,用礱具磨脫外皮后取其核似球形堅(jiān)果,頭略尖,淡黃白色,有細(xì)木紋,將堅(jiān)果用清水浮空留沉,經(jīng)烹煮后轉(zhuǎn)為棕黑色或深棕色,曬燥后稱為淡山核桃,即成產(chǎn)品。山核桃含油率高,凈果仁含油率高達(dá)69.8~74%,帶殼出油率為28%。 山核桃除含有豐富的植物油脂外,其果仁的蛋白質(zhì)含量達(dá)18.3%,還有多種維生素,在醫(yī)藥上具有潤腸滋補(bǔ)抗衰老的功效。果皮燒成灰后含堿率達(dá)20~30%,其中碳酸鉀含量達(dá)60%以上,可供化工,醫(yī)藥,輕工使用。   ( 杭州)