產(chǎn)品名稱：大黃魚膠 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江舟山岱山 產(chǎn)品別名：稱大黃魚、石首魚。. 產(chǎn)品季節(jié)：立夏前后， 產(chǎn)品特性：肉質(zhì)鮮嫩，味甘性平，營(yíng)養(yǎng)豐富。 產(chǎn)品成分：含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 產(chǎn)品功效：大黃魚還有很高的藥用價(jià)值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣止血作用，膽有清熱解毒功能。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：大黃魚，俗稱黃魚、黃花魚，分布在黃海南部至雷州半島以東海域，有岱衢族、閩――粵東族和硇洲族三個(gè)地理種群，因其體色金黃、肉嫩味美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高而聞名海內(nèi)外。 大黃魚是我國(guó)海洋捕撈主要經(jīng)濟(jì)魚類。但由于長(zhǎng)期的酷魚濫捕，導(dǎo)致資源嚴(yán)重衰退，大黃魚養(yǎng)殖因緣興起。1986年福建開始從事大黃魚的人工繁育和養(yǎng)殖研究。我省于1996年率先在象山、普陀、玉環(huán)開展大黃魚養(yǎng)殖試驗(yàn)，1997年寧波、舟山開展了人工育苗和養(yǎng)殖試驗(yàn)，獲得成功并迅速向全省推廣。大黃魚加工后有長(zhǎng)膠、片膠，口味極佳，健腸胃，為“滋補(bǔ)珍品”，清時(shí)列為貢品。 產(chǎn)品歷史：至于大黃魚的開發(fā)史，可追溯到公元前500多年，至今已2500多年的歷史。據(jù)《吳地記》載：“闔盧十年（公元前505年）東夷侵、吳王入海逐之。據(jù)沙洲上，相守月余，屬時(shí)風(fēng)濤，糧不得渡，王焚香禱之，言訖，東風(fēng)大震，水上見(jiàn)金色逼海而來(lái)，繞吳王沙洲百匝，所司撈漉，得魚，食之美，魚作金色，不知其名，見(jiàn)腦中有骨如白石，號(hào)為石首魚”。明代李時(shí)珍《本草綱目》載：“石首魚出水能鳴。”“每歲四月，來(lái)自海洋，綿亙數(shù)里，其聲如雷，海人以竹筒探水底，聞其聲乃下網(wǎng)截之”、明代屠本畯著《閩中海錯(cuò)疏》提到“浙南漁場(chǎng)，海上以四月小滿為頭水，五月端午為二水，六月稱為三水，……八月出者名桂花石首、臘月出者為雪亮”。大黃魚開發(fā)性生產(chǎn)大約始于唐宋年間，在明代后朝由于倭寇入侵，朝庭頒倭海令，并棄島內(nèi)遷，捕撈業(yè)萎縮衰退。直至民國(guó)時(shí)期，在漫長(zhǎng)的300年間，海氛不清、硝煙不斷。海洋捕撈時(shí)盛時(shí)衰，發(fā)展緩慢。新中國(guó)成立之后，大黃魚捕撈生產(chǎn)于20世紀(jì)50-60年代達(dá)到頂峰。 產(chǎn)品典故：有一次乾隆南巡,天近傍晚見(jiàn)一片茂密竹林,聽(tīng)其間傳出悅耳叮聲,片刻即逝,便入林見(jiàn)石高可逾丈,厚約數(shù)尺,色白如雪,形似龍?bào)?皇帝一看,倍加喜愛(ài),傳旨馬上運(yùn)回宮中.將其放在”清漪園”內(nèi),可院門太小,無(wú)法運(yùn)進(jìn),又拆門運(yùn)石,安置妥后,乾隆并親自提筆寫”青藝岫”三個(gè)大字,太后聽(tīng)說(shuō)十分生氣,把乾隆痛斥一番,乾隆為了消除母親心頭之氣,特意準(zhǔn)備了一桌豐盛的宴席,還親自設(shè)計(jì)了一個(gè)”脯雪黃魚”的菜孝敬太后,取意”臥冰求鯉”的典故,以盡母子之情。