據(jù)金華食品廠多年實(shí)踐，永康西田畈荸薺，被譽(yù)為制作罐頭的最佳品，加工成罐頭馬蹄出口，深受外商青睞。西田畈荸薺歷史悠久，據(jù)陳氏家譜上記載，西田畈村在1620年就已開始種植荸薺，距今已有近370來(lái)年的歷史，1932年至1936年間，年產(chǎn)量在200噸左右。解放后，1959年前，年產(chǎn)量約150噸。推行雙季稻后，年產(chǎn)量逐步下降。1981年年產(chǎn)量?jī)H50噸左右；近年來(lái)產(chǎn)量略有回升 相傳，古時(shí)候，永康荸薺以桐琴（今屬武義縣）荸薺為最著名 西田畈荸薺果形中等，色紅嘴短，皮薄味甜，清口嫩脆，且又無(wú)渣，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)化驗(yàn)，每百克鮮荸薺，含水份74.5克，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，碳火化合物21.8克，熱量94千卡，粗纖維0.6克，灰粉1.5克，鈣5毫克，磷68毫克，抗壞血酸3毫克等，有潤(rùn)腸，助消化和清涼解毒、解熱的作用 ( 永康)