三色映涼粉
原料:
涼粉150克,鮮蝦肉10克,玉米粒10克,青豆粒10克,生姜5克,蒜子5克。熟花生油3克,鹽2克,味精1克,白醬油2克,麻油1克。
制法:
1.涼粉切成條,擺入深碗內(nèi),鮮蝦仁洗凈,生姜去皮切米,蒜子切米。2.鍋內(nèi)燒水,待水開(kāi)時(shí)投入蝦仁,玉米粒,青豆粒,燙至蝦仁剛熟時(shí)撈起。3.在碗內(nèi)加入蝦仁,玉米粒、青豆粒、蒜米、姜米、調(diào)入熟花生油、鹽、味精、白醬油、麻油調(diào)勻,淋入涼粉上,吃時(shí)拌勻。
特點(diǎn):
涼粉要買(mǎi)綠豆做的為佳,此菜也可加辣椒油拌,根據(jù)各自口味而調(diào)。