湖州雪藕歷史悠久,可以上溯到千年以上。唐代,“吳 興郡南白蘋亭有重召芙蓉”(復(fù)瓣荷花)之說(shuō),其品種來(lái)日 皇家,是從長(zhǎng)興章后歸居之側(cè)移植而來(lái)的。到了宋代,水澤 池塘啟遍蓮藕,蘇軾所作繞城觀荷花詩(shī)中有“繞城荷花一千頃”之句,可以想象當(dāng)時(shí)差藕接天的盛況。湘藕的主要產(chǎn)地是市郊道場(chǎng)鄉(xiāng)雙塘村及龍溪、弁南、白124雀鄉(xiāng)等地,這一帶池城星羅棋布,蕩身波,土質(zhì)肥,最宜種 藕。據(jù)《湖州府志》記載:“產(chǎn)雙瀆最佳”。(雙瀆村在湖州道 場(chǎng)鄉(xiāng))。俗有:“吉林人參雙瀆藕”之稱。湖藕所開蓮花為白色,即名白荷蓮,它與紅荷蓮都是名貴品類,各具優(yōu)點(diǎn):花紅者蓮腴而藕硬;花白者蓮嫩而藕甜。湖產(chǎn)白荷藕皮呈玉色而脆嫩多汁,清香鮮甜,是藕中佳品。湖藕又稱“雪 藕”,夏季嫩藕可作水果消暑,冬春老藕洗凈孔穴嵌入糯米 蒸煮可作點(diǎn)心,軟糯香甜,十分可口。 湖藕又可加工制成藕粉,蜜餞和耀頭食品等,是群眾喜 愛(ài)的食品。藕還有一定的藥物效用,生藕可以治療肺結(jié)核咯 血、淋病、衄血、白帶等癥。蓮子既是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品,又具補(bǔ)脾止瀉等功能。用湖藕制成的藕粉,顏色白中泛紅,稱為“桃花片”,品質(zhì)特佳。( 湖州)