長吻鮰是長江中的名貴魚類,它無鱗無剌,肉質細嫩腴美,口感特好、營養(yǎng)豐富,深受消費者喜愛,尤其是用鮰魚鰾制成的“魚肚”更是名聞遐邇。揚中市農(nóng)業(yè)部門自98年開始采集長江野生親本進行人工繁殖養(yǎng)殖技術研究,并獲得成功,年可繁殖鮰魚苗50萬尾。省水產(chǎn)局對此高度重視,將鮰魚列入省品種更新工程,計劃推廣1萬畝。
長吻鮠是我國長江特有的名貴水產(chǎn)品。俗稱江團,肥沱、鮰魚等,屬鉆形目,鯧科,鮠屬。因其吻較其他鮠屬魚類長而得名,主要分布于長江干流和各大支流水域,棲息于江河底層,冬季在多巖石的深水處越冬,肉食性,以小魚、蝦、水生昆蟲為食,4-6月,在底多為砂礫石的急流中產(chǎn)卵,卵粘性,肉鮮嫩,少細刺,被列為上等名魚,史書記載 自古就是皇家貢品,其鰾特別肥厚,干制后為名貴的魚肚,被視為肴中珍品,與刀魚、河魨并稱為長江三鮮,是替代長江鰣魚的最佳魚類。